Anadolu Mutfağı

ANKARA TANDIR BÖREĞİ MALZEMELER Hamuru için 5 su bardağı un 1 kibrit kutusu kadar yaş maya 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar su İç harcı için 1 kilo patates 1 adet soğan 1 tutam karabiber 1 tutam tuz Üzerine sürmek için 1 adet yumurta Hamurun yağlanması...

Pudingler hem hazırlama kolaylığı hem de lezzetiyle, büyük küçük hepimizin favorisi oldu. Sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Ben Pakmaya pudingleri özellikle beğenirim. Çevremden de bu yönde olumlu değerlendirmeler gelir. “Pudinglerde daha başka ne çeşit olabilir ki?” diye düşünürken, yakınlarda Pakmaya'nın yeni pudinglerini deneme imkanım oldu. Bir...

Merhaba sevgili hanımlar daha önce bu sitede "Arpa Şehriye Pilavı" tarifim yayımlanmıştı bu kez karşınıza "Güveçte Etli Kuru Fasulye" yemeğiyle çıkıyorum. Peki yemeğimizi neden torak güveçte yapıyoruz? Özel olarak killi topraktan yemek pişirilmesi amacıyla imal edilmiş bir çömlektir. Günümüzde pek kullanılmayan fakat...

Et yemeklerini en lezzetlisi Testi Kebabı Yozgat yöresine ait bir et yemeğidir. Bu yemeği diğerlerinden ayıran en önemli etken toprak testide ve meşe kömüründe pişirilmesidir. Malzemelerinin bol kullanılması ve bolca kullandığımız arpacık soğanın kattığı nefis aromanın yanı sıra kullanacağımız kuzu etlerinin...

Anadolu’nun her bir karışında ayrı bir lezzet ayrı bir yemek kültürü bizi karşılıyor. Bu yazımızda etli yemek türlerini sevenler için Edirne ilimizin yöresel yemekleri arasında yer alan “Arpacık Soğanlı Kapama” yemeğinin tarifini vereceğiz... ARPACIK SOĞANLI KAPAMA Malzemeler: 500 GR. kuşbaşı doğranmış kuzu eti 1...

Merhaba sevgili ziyaretçilerimiz, birçoğumuzun market ve pastanelerden aldığı bir kısmımızın evinde yapabildiği Haşhaşlı Lokumun yapılışını bu yazımızda derledik. Anadolu insanının damak zevkine uygun bir yiyecek olan Haşhaşlı Lokum Anadolu'da düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde yapılmaktadır. Haşhaşın memleketi Amasya'dan arkadaşım aracılıyla...

Muharrem ayı içinde olduğumuz bu günlerde Muharrem ayının onuncu gününü yani aşure gününü beklemekteyiz. Peki Aşure nasıl yapılır? Aşure yapmak isteyenler bu yazımızda aşure yapımını ve püf noktalarını bulabilecekler. Malzemeler: 500g dövme buğday (3 su bardağı) Yarım çay bardağı pirinç 1 su bardağı nohut 1...

Malzemeler: 5 adet yufka. İçi İçin: 1 kg taze ıspanak (temizlenmiş-yıkanmış-kıyılmış), Yarım su bardağı sıvı yağı, 2 adet orta boy soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 su bardağı su, Yarım çay bardağı pirinç, 100 gr rendelenmiş beyaz peynir, 1 tatlı kaşığı pul biber, Tuz, Karabiber. Sosu İçin: 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, 500...

Merhaba hanımlar ve beyler; Yaz ayının iyice etkisini gösterdiği şu günlerde uzmanların tavsiyesi bol sıvı tüketmek. Sıcak havalarda çorba çeşitlerinin tüketilmediğinden sizlere soğuk çorba tarifi vermeyi uygun gördüm. Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi... Malzemeler : 1 su bardağı buğday (yarma) 1 su bardağı nohut 4...

Malzemeler: 4 adet patlıcan 4-5 adet domates 4-5 adet sivri biber 4 parça soğan 2 diş sarımsak tereyağı 500 gr dana kıyma tuz,karabiber,biber, kimyon ve domates salçası Fırında Patlıcan Kebabı Hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp, 1’er cm kalınlıkda halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından...

Sevgili okurlar bugün bir TV programında Arpa Şehriye Pilavının yapılışına şahit oldum daha önce hiç denemediğim bir tarif olması nedeniyle ilgimi çekti ve hemen mutfağa geçtim bende bu tarifi denedim. Şehriye ile uyumlu olduğunu düşündüğüm kuru soğan, dereotu ve havuç...

Kadınbudu Köfte Malzemeler: 500 gram kıyma 1 iri soğan (ince kıyılmış) 1 çay bardağı pirinç (haşlanmış) 3 yumurta ½ su bardağı un 1 su bardağı sıvı yağı Karabiber Tuz   Hazırlanışı: 1 kaşık yağda soğanı ve kıymanın yarısını kavurup ılıtın. Haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kalan çiğ kıymayı da ekleyip 1 yumurta...

  Malzemeler 4 adet karnıyarıklık patlıcan 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 5 adet diş sarımsak yarım  demet maydanoz 1 çay bardağı su Patlıcanları kızartmak için ayçiçeği yağı 3 adet domates 4 adet kuru soğan Yeteri kadar tuz ve baharat   Hazırlanışı Patlıcanlarımızın saplarını keserek alaca şeklinde soyuyoruz. 15 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz...

  Ekşili Kebap (Kilis) 700 gr yağsız köftelik kıyma 150 gr çekilmiş kuyruk yağı 20 arpacık soğan 1 büyük patlıcan 1 patates 1 arnavutbiberi 2 çorba kaşığı domates salçası 1.5 su bardağı domates suyu 2 çorba kaşığı nar ekşisi 6-7 dal maydanoz 4 pide Tuz, karabiber   1. Fırını ızgara konumuna getirin. Kıymaya tuz ve...

Hünkar Beğendi Bugün hangi yemeği yapsam yada bugün hangi yemeği pişirsem diye düşünüyorsanız işte size mükemmel en güzel yemek tarifleri, yemek tarifi, yemek nasıl yapılır veya yeni tatlar keşfetmek ve denemek için buyurun. Hünkar Beğendi nasıl yapılır Malzemeler 500 gr koyun eti 2 çorba kaşığı...