İmam Bayıldı Tarifi

Malzemeler

4 adet karnıyarıklık patlıcan
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
5 adet diş sarımsak
yarım  demet maydanoz
1 çay bardağı su
Patlıcanları kızartmak için ayçiçeği yağı
3 adet domates
4 adet kuru soğan
Yeteri kadar tuz ve baharat

Hazırlanışı

Patlıcanlarımızın saplarını keserek alaca şeklinde soyuyoruz. 15 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz ki acısı gitsin. Daha sonra suyu süzerek patlıcanları kuruluyoruz. Bir tava içerisine sıvı yağ koyarak patlıcanları kızartıyoruz. Kızartmış olduğumuz patlıcanları tepsiye yerleştirerek ortalarından uzunlamasına kesiyoruz.

Soğanları piyaz şeklinde kesiyoruz. Bir tava içerisine koyarak zeytinyağı eşliğinde kavuruyoruz. Tuzlamayı unutmuyoruz. Üzerine sarımsakları da ilave ediyoruz. Bir iki çeviriyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Soğanların yanına domatesleri de koyuyoruz. Hazırlamış olduğumuz bu harçtan ortasını kestiğimiz patlıcanların içerisine doğruyoruz. İki yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların üzerinde gezdiriyoruz. Bir çay bardağı suyu tepsiye döküyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişirme süresi vardır. Afiyet Olsun…