Güveçte Etli Kuru Fasulye Tarifi
Merhaba sevgili hanımlar daha önce bu sitede “Arpa Şehriye Pilavı” tarifim yayımlanmıştı bu kez karşınıza “Güveçte Etli Kuru Fasulye” yemeğiyle çıkıyorum.
Peki yemeğimizi neden torak güveçte yapıyoruz?
Özel olarak killi topraktan yemek pişirilmesi amacıyla imal edilmiş bir çömlektir. Günümüzde pek kullanılmayan fakat çoğumuzun evinde farklı amaçlarla bulundurduğu hatta arka raflarda gözden uzak bir şekilde beklemektedir. Toprak güveçlerimizde; kırmızı ve beyaz et yemekleri, sebze yemekleri, bakliyat yemekleri, pilavlar ve çorbalar pişirilebilmektedir.
Toprak güveç içerisinde yapılan yemekler düşük ısı kullanılarak yapıldığından çok lezzetli olur. Bu yüzden güveçte yemek yapacaksanız bol zamana ihtiyacınız olduğunu unutmayın lütfen bu arada toprak güveçlerinizi ocak üzerinde ve fırınlarda kullanmanız mümkündür. Daha fazla lafı uzatmadan tarife geçelim artık. 🙂
Güveçte Etli Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler :
- 3 su bardağı kuru fasulye (1 gün önceden suda bekletilmiş)
- 300 gram Kemikli kuzu eti
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3-4 adet yeşil biber
- 2-3 iri diş sarımsak
- tuz
Yapılışı :
- Kuru fasulyesi akşamdan ıslayalım.
- Ertesi gün ıslattığımız suyunu süzelim ve yeniden suya koyarak hafiften diri kalacak şekilde kaynatalım.
- Hafiften kaynattığımız fasulyenin suyunu tekrar süzelim ve bekletelim.
- Güvecimize sıvı yağımızı ve kuzu etimizi ekleyelim.
- Kuzu etimiz pembeleşmeye başladığında ince ince doğradığımız kuru soğanı ve biberleri ekleyelim.
- Salçaları ilave edelim ve karıştıralım.
- Sonra haşlanmış fasulyeleri, tuzu, fasulyelerin üzerini geçmeyecek şekilde sıcak suyunu ilave edip, karıştıralım.
- Güveçte Etli Kuru Fasulyeyi sıcak sıcak servis yapabiliriz. Afiyet Olsun…
Birsen ŞAHİN / ANKARA
Editörün Mesajı:
Bu güzel yemek tarifini bizimle paylaşan Birsen Hanıma (anneme) çok teşekkür ederim. Bu yazımızda her ne kadar toprak kabın yemeğimize ayrı bir lezzet katacağını ifade etmiş olsak da annelerimizin kattığı lezzet muhakkak hiç bir şeye değişilemez…