23.10.2017 - Anadolu'nun İnteraktif Web Sitesi

Testi Kebabı Tarifi

Testi Kebabı Tarifi

Et yemeklerini en lezzetlisi Testi Kebabı Yozgat yöresine ait bir et yemeğidir. Bu yemeği diğerlerinden ayıran en önemli etken toprak testide ve meşe kömüründe pişirilmesidir.

Malzemelerinin bol kullanılması ve bolca kullandığımız arpacık soğanın kattığı nefis aromanın yanı sıra kullanacağımız kuzu etlerinin yağlı olması testi kebabının püf noktalarından biridir.

TESTİ KEBABI TARİFİ

Malzemeler:

  • 2 kg yağlı kuşbası et
  • 5 – 7 adet domates
  • Yeteri kadar (Bolca) arpacık soğan
  • Bolca sarımsak
  • yarım çay bardağı sıvıyağ ya da tere yağı
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Baharatlar (Tuz, kimyon, karabiber)

Yapılışı:

Güveç çömleğinde veya testide yapacağım için uygun büyüklükte bir çömlek ayarlayalım.

Et kuşbaşı olarak ve parçaları büyük olacak şekilde doğranır.

Testimizin içine koyduğumuz etler kavrulmaya başlanır.

Domates ve biberler et parçalarında birz daha küçük olacak şekilde doğranır.

Soyduğumuz arpacık soğanlarla beraber doğradığımız domates ve biberleri etimizin üzerine ekliyoruz.

Salça ve (tuz) baharatlarımızı da ekleyip karıştıralım.

Testimizin ağzı su ve unla yoğurduğumuz hamurumuzla kapatıyoruz.

Açık havada meşe kömürü ve odun ateşi üzerinde pişme süresi 3 saate kadar çıkabiliyor.

Eğer fırında pişirtecekseniz ateşe yakın olmasına hatta ateşin üzerine gelmesine özen gösterin. Ateşte pişme nedeni suyunu çekmesini sağlamaktır.

Yemeğimizi sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet Olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
pendik escort
kartal escort