23.10.2017 - Anadolu'nun İnteraktif Web Sitesi

Ankara Tandır Böreği

Ankara Tandır Böreği

ANKARA TANDIR BÖREĞİ

MALZEMELER

Hamuru için

5 su bardağı un
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su

İç harcı için

1 kilo patates
1 adet soğan
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Üzerine sürmek için

1 adet yumurta

Hamurun yağlanması için;

Tereyağı, margarin veya sıvıyağ

Hazırlanışı

İlk önce hamurun malzemelerini yoğuralım. 5 su bardağı unu bir kabın içerisine eleyerek ekleyelim. Ardından 1 paket yaş mayayı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 yemek kaşığı sirkeyi ve aldığı kadar suyu ekleyerek kulak memesinden biraz yumuşak olmak kaydıyla hamuru yoğuralım. Yoğrulan hamurun üzerini bir bez veya poşet ile kapatarak hamurun mayalanmasını bekleyelim. Diğer tarafta ise hamurun iç harcını ayarlayalım.

1 kilo patatesi bir tencerenin içerisine katalım. Üzerini kapatacak şekilde suyunu da ekledikten sonra kaynamaya bırakalım. Kaynayan patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakalım. Haşlanan patatesleri bir çatal yardımıyla veya bardak yardımıyla ezelim. Ayrı Bir tencereye soğanı küçük bir şekilde doğrayıp yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Biraz salça da ekleyip haşlanmış patatesleri de tencereye ekleyerek 5 dakika kadar kavurun.

Sonra Tuzunu ve karabiberini ekleyerek ocağın altını kapatalım. Bu işlem bittikten sonra diğer taraftan da Mayası gelip kabaran hamuru elimize alıp Ceviz büyüklüğü olacak şekilde bezeler yapalım. Bu yapılan bezeden 1 tane alıp yuvarlak tepsi büyüklüğünde merdane yardımıyla açalım. Diğer bir taraftan da bir tava yardımıyla sıvıyağını, margarini veya tereyağını ısıtalım. Tepsi büyüklüğünde açtığımız hamurun içerisine fırça yardımıyla sürelim. Daha sonra açılan hamuru rulo şeklinde katlayalım. Bezeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayarak yapalım. Rulo şekline getirilen hamurları 4 parmak kalınlığında keselim. Kesilen hamurun uzun kısmından bastırarak saat yönünde yuvarlak olacak şekilde açalım.

Açılan hamur aynı bir fincanın içini anımsatacak şekilde olacak. Açılan hamurun içerisine yapılan patatesli iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar ekleyerek hamurun uçlarından bükerek kapatın. Bu işlemlerin aynısını rulo şeklinde oluşan hamurlar bitene kadar yapın. Sonra tepsiyi iyice yağlayarak yapılanları tepsiye sırasıyla dizin. Üzerine bir fırça yardımıyla her birinin üzerine sürün. İşlem bittikten sonra daha önce ısıtılmış 180 derece fırına koyarak yaklaşık 45 dakika kadar pişmesini bekleyin. Piştikten sonra tepsileri çıkarıp biraz dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra bıçak veya sıpatula yardımıyla çıkararak misafirlerinize servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
pendik escort
kartal escort